Fernando Brito
Fernando Batista Ferreira de Brito, 60 anos de idade, é um nome incontornável na formação de bartender’s em Portugal.
HOSPITALITY EDUCATION AWARDS 2019
Prémio Melhor Carreira de Docente no Ensino Profissional
Actualmente exerce docência nas Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril e na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril.
É consultor de restauração e bar no Arena-Lounge do Casino de Lisboa e delegado de Portugal ao congresso da IBA – Internacional Bartenders Association. Coordenador Técnico na ABP – Associação de Barmen de Portugal e responsável técnico para a competição.
Autor de três livros essenciais para os profissionais de bar, apresenta um vasto curriculum que lhe permite ser um dos grandes nomes a ouvir nesta edição do Bragança Cocktail week.
FORMAÇÃO ACADÉMICA
GRAU DE ESPECIALISTA em Hotelaria e Restauração, atribuído após prestação de prova pública em 16/Fev/2012
FREQUÊNCIA DE MESTRADO em Segurança e Qualidade Alimentar na Restauração 2010
LICENCIATURA em Turismo (ISCAD) grupo Lusófona 2008
BACHARELATO em Gestão de Empresas Turísticas e Hoteleiras (ISCAD) 2007
FORMAÇÃO PROFISSIONAL
Higiene Alimentar e Segurança no Trabalho 2003
Gestão e Controlo de F & B 2003
Cozinha de Vácuo 2002
Controlo da Qualidade 2001
Marketing e Relações Públicas 2001
Informática Aplicada ao Sector da Restauração 1999
Informática na Óptica do Utilizador 1995
CHEFE DE BAR (Formação de Activos) 1979
BARMAN de 1ª (Formação de Activos) 1978
BARMAN de 2ª (Formação de Activos) 1976
INGLÊS (formação de Activos) 1983
FRANCÊS (formação de Activos) 1982
ALEMÃO (formação de Activos) 1981
EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL
2015/2016 GLAM – COCKTAILS & DREAMS Cascais (cargo – Sócio Gerente)
desde 2006 – ARENA LOUGE -CASINO DE LISBOA (cargo-Consultor de F&B)
desde 2017 RESTAURANTES MARISCO NA PRAÇA (cargo-Consultor de Bar)
2010/14 D-LOUNGE – CASINO ESTORIL (cargo-Consultor de F&B)
1996/05 Empreendimento ALBACORA CLUB – Lisboa (cargo-Gerente)
1995/96 Empreendimento IATE BEN -Carcavelos (cargo-Gerente)
1995 HOTEL IBIS – Montargis-França (cargo-Estagiário)
1993/94 Discoteca COCONUT’S – Cascais (cargo – Consultor e Formador)
1990/92 FUNNY BURGER -Estoril (cargo-Gerente)
1988/89 HOTEL PARIS “Discoteca KWA” – Estoril (Cargo-Gerente)
1982/88 Emprendimento Turístico VILLAD’ESTE – Cascais (cargo-Chefe de Bar)
1980/82 TONY’S BAR -Estoril (cargo-Barman)
1976/80 COOP. HOTELEIRA RESTAURANTE POPULAR -Lisboa (Cargo-Direcção de restauração)
1973/76 BECO BAR -Cascais (cargo-Barman)
1972/73 ESTALAGEM ROTA DO SOL – Carcavelos (cargo-Aprendiz de Bar)
PRÉMIOS EM CONCURSOS E FESTIVAIS DE COCKTAILS
33 vezes 1º classificado
23 vezes 2º classificado
18 vezes 3º classificado
2º Class. JAMESON SHOT-TAIL Lisboa 2013
1º Class. “campeão nacional” CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Final Nacional) Albufeira 2013
3º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Final Nacional) Funchal 2012
1º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional Estoril) – Estoril – 2012
1º Class. FESTIVAL DE LONG DRINKS HOTEL COSTA DA CAPARICA – Caparica 2011
1º Class. “Técnica” FESTIVAL DE LONG DRINKS HOTEL COSTA DA CAPARICA – Caparica 2011
3º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Final Nacional) Albufeira 2011
1º Class. “Técnica” CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional Estoril) 2011
3º Class. FESTIVAL IBÉRICO DE COCKTAILS Albufeira-2010
2º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional Estoril) – Estoril – 2010
1º Class. GRAND MARNIER TROPHY (Final Nacional) – Albufeira – 2009
1º Class. GRAND MARNIER TROPHY (Regional Estoril) – Estoril – 2009
2º Class. “vice campeão nacional” CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Final Nacional) – Estoril – 2009
2º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional Estoril) – Estoril – 2009
2º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional Estoril) – Estoril – 2008
3º Class. FESTIVAL DE COCKTAILS SERRA DA ESTRELA – Gouveia – 2008
1º Class. GRAND MARNIER TROPHY (Final Nacional) – Lisboa – 2007
1º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional Estoril) – Estoril – 2007
3º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Final Nacional) – Cascais – 2006
3º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional Estoril) – Estoril – 2006
3º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional Lisboa) – Lisboa – 2005
3º Class. INTERNATIONAL COCKTAIL COMPETITION DEKUYPPER – Holanda – 2004
1º Class. GRAND MARNIER TROPHY (Final Nacional) – Estoril – 2004
1º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional Lisboa) – Lisboa – 2004
1º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional Lisboa) – Lisboa – 2002
1º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional Lisboa) – Lisboa – 2001
3º Class. FESTIVAL IBÉRICO DE COCKTAILS (Portugal-Espanha) – Alvor – 2001
2º Class. BOLS SHAKER PROGRAM – Holanda – 2001
3º Class. FESTIVAL DE LONG DRINKS SUCOL – Estoril – 2000
2º Class. GRAND MARNIER TROPHY (Final Nacional) – Lisboa – 2000
2º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional Lisboa) – Lisboa – 2000
3º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Final Nacional) – Lisboa – 1999
3º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional de Nacional) – Lisboa – 1999
2º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Final Nacional) – Lisboa – 1998
1º Class. FESTIVAL DE LONG DRINKS SUCOL – Lisboa – 1998
1º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional Lisboa) – Lisboa – 1998
1º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional Lisboa) – Lisboa – 1997
2º Class. FESTIVAL DE COCKTAILS CASINO ESTORIL – Estoril – 1997
1º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCK. SHORT SWEET (Regional Lisboa) – Lisboa – 1996
1º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCK. SHORT DRY (Regional Lisboa) – Lisboa – 1996
1º Class. “Técnica”CONCURSO NACIONAL DE LONG DRINKS (Regional Lisboa) – Lisboa – 1996
3º Class. V FESTIVAL DE COCKTAILS LUSO ESPANHOL – Alvor – 1994
2º Class. FESTIVAL DE LONG DRINKS DE SANTARÉM – Santarém – 1993
1º Class. “Técnica” FESTIVAL DE LONG DRINKS DE SANTARÉM – Santarém – 1993
1º Class. “Técnica” CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Final Nacional) – Sesimbra – 1993
3º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Final Nacional) – Sesimbra – 1993
1º Class. “Equipa” FESTIVAL IBÉRICO DE COCKTAILS – Espinho – 1992
3º Class. FESTIVAL IBÉRICO DE COCKTAILS – Espinho – 1992
2º Class. “Técnica” FESTIVAL IBÉRICO DE COCKTAILS – Espinho – 1992
1º Class. FESTIVAL DE LONG DRINKS DE SANTARÉM – Santarém – 1992
1º Class. “Técnica” FESTIVAL DE LONG DRINKS DE SANTARÉM – Santarém – 1992
3º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCK. PRE DINNER (Regional Lisboa) – Lisboa – 1992
2º Class. CONCURSO NACIONAL DE LONG DRINK (Regional Lisboa) – Lisboa – 1992
2º Class. FESTIVAL COCKTAILS BOLSA DE TURISMO DE LISBOA (BTL) – Lisboa – 1989
2º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional Estoril) – Estoril – 1989
3º Class. FESTIVAL DE COCKTAILS KIBOWI – Estoril – 1989
2º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional Estoril) – Estoril – 1988
2º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional Estoril) – Estoril – 1987
1º Class. MARTINI GRAND PRIX (regional Estoril) – Estoril – 1987
1º Class. FESTIVAL NACIONAL DE COCKTAILS DE SANTARÉM – Santarém – 1986
1º Class. MARTINI GRAND PRIX (regional Estoril) – Estoril – 1986
1º Class. FESTIVAL DE COCKTAILS SMIRNOFF – Estoril – 1986
2º Class. FESTIVAL DE COCKTAILS STOLICHNAYA – Lisboa – 1986
2º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional Estoril) – Estoril – 1985
2º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional Estoril) – Estoril – 1984
1º Class. MARTINI GRAND PRIX (Final Nacional) – Lisboa – 1984
2º Class. MARTINI GRAND PRIX (regional Lisboa) – Lisboa – 1984
1º Class. MARTINI GRAND PRIX (regional Lisboa) – Lisboa – 1983
3º Class. GRANDE PRÉMIO COCKTAILS CORREIO DA MANAHÃ (Final Nacional) – Lisboa 1983
1º Class. GRANDE PRÉMIO DE COCKTAILS CORREIO DA MANAHÃ (reg. Lisboa) – Lisboa 1983
2º Class. MARTINI GRAND PRIX (regional Lisboa) – Lisboa – 1982
1º Class. FESTIVAL DE COCKTAILS CORREIO DA MANHÃ – Lisboa 1981
2º Class. FESTIVAL DE COCKTAILS “MEDITOUR 81” – Lisboa – 1981