Fernando Brito

Formador Bartenders

Fernando Batista Ferreira de Brito, 60 anos de idade, é um nome incontornável na formação de bartender’s em Portugal.
HOSPITALITY EDUCATION AWARDS 2019
Prémio Melhor Carreira de Docente no Ensino Profissional

Actualmente exerce docência nas Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril e na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril.

É consultor de restauração e bar no Arena-Lounge do Casino de Lisboa e delegado de Portugal ao congresso da IBA – Internacional Bartenders Association. Coordenador Técnico na ABP – Associação de Barmen de Portugal e responsável técnico para a competição.

Autor de três livros essenciais para os profissionais de bar, apresenta um vasto curriculum que lhe permite ser um dos grandes nomes a ouvir nesta edição do Bragança Cocktail week.

 

FORMAÇÃO ACADÉMICA

GRAU DE ESPECIALISTA em Hotelaria e Restauração, atribuído após prestação de prova pública em 16/Fev/2012

FREQUÊNCIA DE MESTRADO em Segurança e Qualidade Alimentar na Restauração 2010

LICENCIATURA em Turismo (ISCAD) grupo Lusófona 2008

BACHARELATO em Gestão de Empresas Turísticas e Hoteleiras (ISCAD) 2007

 

FORMAÇÃO PROFISSIONAL

Higiene Alimentar e Segurança no Trabalho 2003

Gestão e Controlo de F & B 2003

Cozinha de Vácuo 2002

Controlo da Qualidade 2001

Marketing e Relações Públicas 2001

Informática Aplicada ao Sector da Restauração 1999

Informática na Óptica do Utilizador 1995

CHEFE DE BAR (Formação de Activos) 1979

BARMAN de 1ª (Formação de Activos) 1978

BARMAN de 2ª (Formação de Activos) 1976

INGLÊS (formação de Activos) 1983

FRANCÊS (formação de Activos) 1982

ALEMÃO (formação de Activos) 1981

 

EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL

2015/2016 GLAM – COCKTAILS & DREAMS Cascais (cargo – Sócio Gerente)

desde 2006 – ARENA LOUGE -CASINO DE LISBOA (cargo-Consultor de F&B)

desde 2017 RESTAURANTES MARISCO NA PRAÇA (cargo-Consultor de Bar)

2010/14 D-LOUNGE – CASINO ESTORIL (cargo-Consultor de F&B)

1996/05 Empreendimento ALBACORA CLUB – Lisboa (cargo-Gerente)

1995/96 Empreendimento IATE BEN -Carcavelos (cargo-Gerente)

1995 HOTEL IBIS – Montargis-França (cargo-Estagiário)

1993/94 Discoteca COCONUT’S – Cascais (cargo – Consultor e Formador)

1990/92 FUNNY BURGER -Estoril (cargo-Gerente)

1988/89 HOTEL PARIS “Discoteca KWA” – Estoril (Cargo-Gerente)

1982/88 Emprendimento Turístico VILLAD’ESTE – Cascais (cargo-Chefe de Bar)

1980/82 TONY’S BAR -Estoril (cargo-Barman)

1976/80 COOP. HOTELEIRA RESTAURANTE POPULAR -Lisboa (Cargo-Direcção de restauração)

1973/76 BECO BAR -Cascais (cargo-Barman)

1972/73 ESTALAGEM ROTA DO SOL – Carcavelos (cargo-Aprendiz de Bar)

 

PRÉMIOS EM CONCURSOS E FESTIVAIS DE COCKTAILS

33 vezes 1º classificado

23 vezes 2º classificado

18 vezes 3º classificado

2º Class. JAMESON SHOT-TAIL Lisboa 2013

1º Class. “campeão nacional” CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Final Nacional) Albufeira 2013

3º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Final Nacional) Funchal 2012

1º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional Estoril) – Estoril – 2012

1º Class. FESTIVAL DE LONG DRINKS HOTEL COSTA DA CAPARICA – Caparica 2011

1º Class. “Técnica” FESTIVAL DE LONG DRINKS HOTEL COSTA DA CAPARICA – Caparica 2011

3º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Final Nacional) Albufeira 2011

1º Class. “Técnica” CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional Estoril) 2011

3º Class. FESTIVAL IBÉRICO DE COCKTAILS Albufeira-2010

2º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional Estoril) – Estoril – 2010

1º Class. GRAND MARNIER TROPHY (Final Nacional) – Albufeira – 2009

1º Class. GRAND MARNIER TROPHY (Regional Estoril) – Estoril – 2009

2º Class. “vice campeão nacional” CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Final Nacional) – Estoril – 2009

2º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional Estoril) – Estoril – 2009

2º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional Estoril) – Estoril – 2008

3º Class. FESTIVAL DE COCKTAILS SERRA DA ESTRELA – Gouveia – 2008

1º Class. GRAND MARNIER TROPHY (Final Nacional) – Lisboa – 2007

1º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional Estoril) – Estoril – 2007

3º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Final Nacional) – Cascais – 2006

3º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional Estoril) – Estoril – 2006

3º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional Lisboa) – Lisboa – 2005

3º Class. INTERNATIONAL COCKTAIL COMPETITION DEKUYPPER – Holanda – 2004

1º Class. GRAND MARNIER TROPHY (Final Nacional) – Estoril – 2004

1º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional Lisboa) – Lisboa – 2004

1º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional Lisboa) – Lisboa – 2002

1º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional Lisboa) – Lisboa – 2001

3º Class. FESTIVAL IBÉRICO DE COCKTAILS (Portugal-Espanha) – Alvor – 2001

2º Class. BOLS SHAKER PROGRAM – Holanda – 2001

3º Class. FESTIVAL DE LONG DRINKS SUCOL – Estoril – 2000

2º Class. GRAND MARNIER TROPHY (Final Nacional) – Lisboa – 2000

2º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional Lisboa) – Lisboa – 2000

3º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Final Nacional) – Lisboa – 1999

3º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional de Nacional) – Lisboa – 1999

2º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Final Nacional) – Lisboa – 1998

1º Class. FESTIVAL DE LONG DRINKS SUCOL – Lisboa – 1998

1º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional Lisboa) – Lisboa – 1998

1º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional Lisboa) – Lisboa – 1997

2º Class. FESTIVAL DE COCKTAILS CASINO ESTORIL – Estoril – 1997

1º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCK. SHORT SWEET (Regional Lisboa) – Lisboa – 1996

1º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCK. SHORT DRY (Regional Lisboa) – Lisboa – 1996

1º Class. “Técnica”CONCURSO NACIONAL DE LONG DRINKS (Regional Lisboa) – Lisboa – 1996

3º Class. V FESTIVAL DE COCKTAILS LUSO ESPANHOL – Alvor – 1994

2º Class. FESTIVAL DE LONG DRINKS DE SANTARÉM – Santarém – 1993

1º Class. “Técnica” FESTIVAL DE LONG DRINKS DE SANTARÉM – Santarém – 1993

1º Class. “Técnica” CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Final Nacional) – Sesimbra – 1993

3º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Final Nacional) – Sesimbra – 1993

1º Class. “Equipa” FESTIVAL IBÉRICO DE COCKTAILS – Espinho – 1992

3º Class. FESTIVAL IBÉRICO DE COCKTAILS – Espinho – 1992

2º Class. “Técnica” FESTIVAL IBÉRICO DE COCKTAILS – Espinho – 1992

1º Class. FESTIVAL DE LONG DRINKS DE SANTARÉM – Santarém – 1992

1º Class. “Técnica” FESTIVAL DE LONG DRINKS DE SANTARÉM – Santarém – 1992

3º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCK. PRE DINNER (Regional Lisboa) – Lisboa – 1992

2º Class. CONCURSO NACIONAL DE LONG DRINK (Regional Lisboa) – Lisboa – 1992

2º Class. FESTIVAL COCKTAILS BOLSA DE TURISMO DE LISBOA (BTL) – Lisboa – 1989

2º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional Estoril) – Estoril – 1989

3º Class. FESTIVAL DE COCKTAILS KIBOWI – Estoril – 1989

2º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional Estoril) – Estoril – 1988

2º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional Estoril) – Estoril – 1987

1º Class. MARTINI GRAND PRIX (regional Estoril) – Estoril – 1987

1º Class. FESTIVAL NACIONAL DE COCKTAILS DE SANTARÉM – Santarém – 1986

1º Class. MARTINI GRAND PRIX (regional Estoril) – Estoril – 1986

1º Class. FESTIVAL DE COCKTAILS SMIRNOFF – Estoril – 1986

2º Class. FESTIVAL DE COCKTAILS STOLICHNAYA – Lisboa – 1986

2º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional Estoril) – Estoril – 1985

2º Class. CONCURSO NACIONAL DE COCKTAILS (Regional Estoril) – Estoril – 1984

1º Class. MARTINI GRAND PRIX (Final Nacional) – Lisboa – 1984

2º Class. MARTINI GRAND PRIX (regional Lisboa) – Lisboa – 1984

1º Class. MARTINI GRAND PRIX (regional Lisboa) – Lisboa – 1983

3º Class. GRANDE PRÉMIO COCKTAILS CORREIO DA MANAHÃ (Final Nacional) – Lisboa 1983

1º Class. GRANDE PRÉMIO DE COCKTAILS CORREIO DA MANAHÃ (reg. Lisboa) – Lisboa 1983

2º Class. MARTINI GRAND PRIX (regional Lisboa) – Lisboa – 1982

1º Class. FESTIVAL DE COCKTAILS CORREIO DA MANHÃ – Lisboa 1981

2º Class. FESTIVAL DE COCKTAILS “MEDITOUR 81” – Lisboa – 1981